An vielen aufeinanderfolgenden trüben Herbsttagen fängt die eine oder andere Nase an zu rinnen oder der Hals zu kratzen. Für solche Fälle sollte man sich ein Oxymel ansetzen. Die Komponenten von Oxymel oder Sauerhonig (oxy = sauer, mel = Honig) haben beste Eigenschaften um Gutes für unsere Gesundheit zu tun. Die enthaltenen Inhaltsstoffe wie z.B. Antioxidantien wirken unter anderem antibakteriell, verdauungsfördernd, entzündungshemmend, entgiftend und immunstärkend. Gut ausgewählte Kräuter unterstützen diese Wirkung zudem.

Ein Oxymel besteht grundsätzlich aus drei Hauptzutaten: Essig, Honig und Kräuter. Die Zusammensetzung ist dabei nicht entscheidend. Es gibt Rezepte, bei denen je ein Teil verwendet wird, oder aber zwei Teile Honig und ein Teil Essig sowie Kräuter nach Belieben. Wichtig ist jedoch die Qualität der Zutaten! Von großer Bedeutung ist beispielsweise die Verwendung von lebendem, also nicht pasteurisiertem Apfelessig. Nur er enthält die gewünschten Inhaltsstoffe. Der verwendete Honig sollte ebenso hochqualitativ und möglichst regional sein. Dass auch die Kräuter natürlich besonders sorgsam und am besten selbst gesammelt und weiter verarbeitet werden sollten, versteht sich von selbst.

Ich habe schon verschiedene Sauerhonige angesetzt. Husten-Oxymel mit vielen schleimlösenden und reizlindernden Kräutern wie Malve, Hohlzahn, Gänseblümchen, Schlüsselblume, Thymian, Huflattich etc. und einen Sauerhonig zur Stärkung des Immunsystems mit Kapuzinerkresse, Kleine Braunelle, Ingwer, Storchschnabel und Mädesüß.

Dabei füge ich gerne auch laufend noch weitere passende Kräuter hinzu, aber grundsätzlich soll ein Oxymel-Ansatz für mindestens 4 Wochen stehen, um alle wichtigen Bestandteile von den Kräutern aufzunehmen. Dabei wird das Gemisch täglich geschüttelt. Durch die Bewegung lösen sich die Inhaltsstoffe leichter aus Wurzeln, Blättern und Blüten und die Gefahr des Schimmelns wird minimiert. Der Ansatz wird dann abgeseiht und in ein sauberes Glas gefüllt. Das Oxmel ist durch den Zucker vom Honig und der Säure vom Essig quasi ewig haltbar, aber nach etwa einem Jahr lässt die Heilwirkung der Kräuterinhaltsstoffe nach.

Sauerhonig kann pur oder in einem Glas Wasser aufgelöst, bei Bedarf mehrmals täglich eingenommen werden. Dabei nimmt man jeweils etwa 1-2 EL davon zu sich. Wegen der Süße und dem fehlenden Alkohol ist Oxymel auch sehr gut für Kinder geeignet. Ich mag Sauerhonig aber auch sehr gerne!